Le blog de Freddie sans Mercure

Samedi 19 avril 2008

Soupe indienne Bio de lentilles

Inspiration:
Recette indienne séculaire, les lentilles sont à la base de l'alimentation indienne paysanne avec des galettes de farine (chapatis) ou du riz. Voici une adaptation Bio et savoureuse de la soupe de lentille indienne.

Ingrédients:
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile noix de coco vierge et Bio (pour l'exotisme), ou du beurre doux Bio
- 200g de lentilles corail Bio
- gingembre en poudre, du curcuma en poudre et du sel (éventuellement un peu de piment rouge en poudre)
- botte de feuilles de coriandre fraiche
- purée de cacahuètes Bio (optionnel mais si délicieux!)

Préparation:
- Faire dorer 1 ou 2 gousses d'ail dans l'huile noix de coco vierge et Bio, ou le beurre, dans une casserole moyenne.
- Quand l'ail est doré ajouter 1 litre d'eau et (environ) 200g de lentilles corail Bio
- Faire bouillir et assaisoner avec du gingembre en poudre, du curcuma en poudre et du sel (éventuellement un peu de piment rouge en poudre)
- Remuer de temps en temps la préparation pour éviter que cela attache, n'hésiter pas à ajouter de l'eau si ça semble trop épais.
- Bien cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
- Découper très finement au ciseau une demi botte de feuilles de coriandre fraiche
- Ajouter deux cuillères de purée de cacahuètes Bio et la coriandre
- Puis mélanger et laisser mijoter 5 minutes feu éteint
- Servir dans des petits bols individuels en décorant avec le reste des feuilles de coriandre grossièrement coupée

Par Freddie sans Mercure
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Samedi 19 avril 2008

Crème de pleurottes

Inspiration:
La crème de champignon "Maggi", les sauces chasseurs, la blanquette de veau...j'ai toujours adoré les champignons crémeux, alors j'ai adapté une recette à des pleurottes séchées trouvées au supermarché chinois, pour concocter une soupe/sauce super délicieuse!

Ingrédients:
1 bol de 3/4l de pleurottes (j'ai utilisée des grandes pleurottes séchées en magasin chinois, et réhydratée)
1 cube de bouillon de boeuf BIO
2 échalions (= échalottes géantes)
50g de beurre doux
1/4l de lait entier
20cl de crème liquide
1/4g de farine de blé Bio

Préparation:
- Faire fondre le beurre en cube dans une casserole en inox à feu doux
- Ajouter les échalottes finement émincées et faire cuire doucement
- Egoutter en pressant l'eau les pleurottes et les émincées très finement
- Ajouter les pleurottes aux échalottes et faire cuire doucement
- Saupoudrer les champignons de farine et mélanger vivement pour obtenir une pate homogène
- Ajouter immédiatement le bouillon de boeuf (eau des champignons + cube de boeuf) pour éviter de laisser bruler
- Incorporer en battant le lait et la crème
- Laisser mijoter à feu doux un quart d'heure

Suggestion d'accompagnement: avec du riz.

Par Freddie sans Mercure
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Mercredi 2 avril 2008

Escalopes de dinde panées

Ingrédients :

2 ou 3 belles escalopes de dinde

1 œuf

1 demi verre de farine de riz (ou froment)

1 cuillère à café de 5 poivres

3 cuillères à soupe de »ras el hanout » (mélange d’épices marocaines)

Huile de sésame

Dans un bol casser un œuf et le mixer, puis ajouter la farine. Battre vivement avec une fourchette jusqu’à obtention d’une pâte lisse sans grumeau. Saler selon le goût

Faire chauffer un fond d’huile de sésame dans une poêle assez grande pour mettre à plat chaque escalope.

Tremper les escalopes une à une dans le mélange d’œuf pour les recouvrir entièrement et placer dans la poêle. Saupoudrez les escalopes du poivre et de « ras el hanout ».

Retourner les escalopes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée de chaque coté.

Par Freddie sans Mercure
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Mardi 4 mars 2008

Bstela-(ou pastilla): millefeuille marocain au poulet (ou au pigeon !), bon goût de pâtisserie orientale (fleur d’oranger +amandes et sucre)

Bstela

La « Bstela » (ou pastilla en italien) est un plat marocain au poulet (ou au pigeon !), c'est une sorte de millefeuille salé sucré au bon goût de pâtisserie orientale (fleur d’oranger +amandes et sucre)

J’ignorais tout de l’existence de ce plat jusqu’à hier soir ! Mon copain m’en a parlé (à peine une suggestion pour que le cuisine !) et après quelques essais de recherche de recette sur google (avec des orthographes différentes, en français ou en anglais) j’en ai récolté plusieurs dont je me suis inspirée (et oui aucune n’est similaire !), voici les 2 meilleures :

http://www.foodresearchers.com/master_chef/recipes/pastries/savorypies/bstela.htm

http://www.orientalement.com/c29-bastila-pastilla-au-poulet.html

Alors voila comment j’ai procédé (temps en cuisine 2h30+45 minutes de cuisson)

1. Marinade du poulet:

Ingrédients de la marinade:

Ras el hanout (épice du couscous, trouvée en épicerie marocaine)

Cannelle

1 cube de Bouillon de poule BIO (eau tiède pour délayer)

Safran (je n’en avais pas, mais il faudrait en mettre)

Ciboulette à la place du persil (par goût)

Poulet utilisé : halal Ed 2*340g de blancs

Temps de marinade : 30 minutes

2. Egoutter le poulet et faire frire dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter 2 oignons hachés.

Ensuite rajouter 2 oignons hachés et la marinade et faire mijoter 1 heure.

Cependant

Faire dorer 125g d’amandes effilées à la poêle puis 200g d’amandes en poudre. Mettre dans un saladier, ajouter du sucre de canne en poudre et de l’eau de fleur d’oranger. Réserver ce mélange.

3. Enlever le poulet de la marinade et le mettre dans une poêle avec une noix de beurre pour dorer les morceaux.

4. Battre des œufs (j’en ai mis 3 +1blanc, mais il faudrait en mettre plus, peut-être 8) et ajouter ce mélange à la marinade+oignons. Laisser réduire à feu vif

Nous disposons à la fin de trois mélanges :

-œuf+oignons

-amandes sucrées à la fleur d’orange

- morceaux de poulet mijotés dorés.

5. Montage de la pastilla :

- Faire mollir 20 secondes un gros morceau de beurre dans une coupelle

- Battre le jaune d’œuf réservé dans une autre coupelle

- Beurrer un grand moule (rond diamètre 30cm environ)

- Placer une par une 4 feuilles de filo dans le moule chacune décalée par rapport à l’autre de manière à couvrir le plus possible le moule : laisser les bords dépassés du moule et beurrer les feuilles pour les faire tenir/coller

Remplir par les mélanges en couches uniformes séparées par une feuille de filo beurrée :

1^ère couche : amandes

2^ème couche : œufs + oignons

3^ème couche : poulet

4^ème couche : amandes

5^ème couche : œufs+oignons

- Placer les feuilles de filo restantes sur la dernière couche puis rabattre TOUS les bords de feuilles sur le dessus de la pastilla en s’aidant du beurre pour assouplir les feuilles et les coller sur le dessus.

- Finalement badigeonner le jaune d’œuf

- Enfourner à 240° pendant 30 minutes

- Retirer la pastilla du four et saupoudrez de sucre et de cannelle pour décorez puis remettre au four 15-20 minutes.

Résultat :

Excellent, très nourrissant…voila ce qui reste après un dîner à 2 !

--> Ça doit être exquis avec du pigeon parce que le goût du plat paraît bien adapté à une viande plus corsée que le blanc de poulet que j’ai mis.

--> Il parait qu’il n’y pas le goût d’œuf, qu’il manque du safran et de l’anis…par rapport à la Bstela que fait sa maman…mais après tout chaque cuisinière a sa touche ! :D

Récapitulatif des ingrédients :

Ras el Hanout (épice du couscous, trouvée en épicerie marocaine)
Cannelle
1 cube de Bouillon de poule BIO (eau tiède pour délayer)
Safran (je n’en avais pas, mais il faudrait en mettre)
Ciboulette à la place du persil (par goût)
700g de blancs de poulet
4 oignons
125 g d’amandes effilées
200 g d’amandes en poudre
5 cuillères à soupe de sucre de canne en poudre
Eau de fleur d’oranger
4 œufs (ou 8 !!)
Un paquet de feuilles de filo (achetée au supermarché)

Par Freddie sans Mercure
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Lundi 3 mars 2008

Le curry d’épinard au fromage de chèvre

Le curry d’épinard au fromage de chèvre

Inspirations :

Le saag paneer bien sur ! une recette indienne aux épinards et fromage indien

Le chèvre chaud sur salade

Tests :

Recette maintes fois éprouvées, faite et refaite avec différents fromage de chèvre, différents dosage, avec ou sans tomates, mais le meilleur « chèvre » pour cette recette c’est la « bûche de chèvre »(trouvée chez Ed, pour une fois c’est économique !)…je ne sais plus ce que j’avais trouvé New York, mais même avec des « baby spinach » (pousses d’épinards) c’était bon ;) et Leo, le chinois fan de fromages français avait bien apprécié !

Ingrédients :

- une bûche de chèvre

- un gros oignons/deux moyens

- une ou deux tomates (en grappe)

- un gros paquet d’épinard frais

- une gousse d’ail

- un bout de gingembre

- jus de citron (optionnel)

Epices indiennes

- 1 cuillère à café de graines de fenugrec

- 2 cuillères à soupe de poudre de curry

- 1 cuillère à soupe de curcuma

- Quelques brins de feuilles de coriandre fraiche

Préparation :

Faire revenir la gousse d’ail émincé avec les graines de fenugrec et le bout de gingembre fendu en deux, dans une poêle bien huilée (je préfère l’huile de thé, mais je n’en avais trouvé qu’à New York ! y’en a même pas chez les asiatiques et pourtant je suis dans le 13^ème!!)
Emincer les oignons et les ajouter
Pendant que les oignons blondissent couper les tomates et les ajouter
Bien laver les feuilles d’épinards, les égoutter et les coupées en morceaux
Incorporer au fur et à mesure les épinards en couvrant, pour qu’ils réduisent, sinon ça déborde de la poêle !
Ajouter les poudres d’épices en mélangeant bien (plus du sel selon gout)
Laisser mijoter jusqu’à ce que les tomates soient fondantes, les ognons roux, et les épinards foncés.
Couper la buche en rondelle et disposer les rondelles dans la poêle sur les légumes, couvrir et laisser fondre.
Emincer la coriandre et en parsemer le plat.

Malheureusement je n'ai pu convaincre mon "allergique aux légumes verts" d'y gouter! *hausse les yeux au ciel*
pourtant c'est excellent! et non ça sent pas l'épinard!

Par Freddie sans Mercure
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Lundi 3 mars 2008

Amlou- le « nutella » marocain : BIO, sans sucre et sans lait.

Amlou- le « nutella » marocain : BIO, sans sucre et sans lait.

C’est une vraie recette marocaine dont mon copain m’a parlé (avec des étoiles dans les yeux) sans savoir si c’était trouvable en boutique en France…Comme j’ai fait chou blanc même en épicerie marocaine, j’ai décidé de le préparer moi-même, car ce qui ne se trouve en magasin se trouve sur Internet (adage du vingt-et-unième siècle !)

Et vu son air ravi quand je lui ai présenté mon pot fait maison, je pense avoir trouvé les bons ingrédients et la bonne recette ! (3 minutes de préparation !c’est facile…mais c’est TRES cher)

Ingrédients :

- purée d’amandes complètes, non sucrée (en magasin Bio)

- huile d’argan vierge (en magasin Bio, 27€ le demi-litre !!)

- du miel toutes fleurs non traité

Préparation :

Mettre 3 cuillères à soupe de miel dans un pot en verre 10 secondes au micro-onde

Ajouter 5 cuillères à soupe de purée d’amande et 5 cuillères à soupe d’huile d’argan, bien mélanger et voila !

Bonne dégustation avec du pain chaud, des pancakes…ou une bonne baguette !

Par Freddie sans Mercure
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Lundi 3 mars 2008

Pancakes BIO sans gluten, sans lait et sans levure chimique

Pancakes BIO sans gluten, sans lait et sans levure chimique

Inspirations :

Les crêpes/galettes au sarrasin de ma Bretagne paternelle

Les délicieux pancakes au sirop d’érable et autres blinis à la crème et au saumon fumé.

Réalisations:
Des dizaines de fois!! Ma recette, ou plutôt ses variantes, sont duement éprouvées...et mon meilleur ami, Leo, me disait récemment que mes pancakes lui manquait! (oui, j'en ai beaucoup fait pour le petit déjeuner à New York! comme quoi j'ai décidé qu'il s'agissait d'une recette américaine...)
C'est rapide à préparer le week end pour le petit déjeuner avec de l'amlou (cliquer sur le lien pour la recette)du sirop d'érable ou du beurre de cacahuète et de la salade dessus (suggestion de Leo), ou encore le soir avec du poisson fumé ou du fromage.(Liens à venir en atten de photos..patience!)

Pour une idée scientifique des proportions...

Ingrédients: (petit déjeuner à 2)
- 250g de farine BIO, mes choix: "crème" d'avoine (c'est une farine et c'est le plus doux), mélange de sarasin+ maïs (rustique), ou encore le mais bleu! (je n'en ai malheureusement pas trouvé en France)...sinon la farine de blé complète (ou pas) convient aussi mais il y a du gluten.
- 1 oeuf moyen
- 1 verre de lait de soja ou d'amande
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile de noix
( le mélange de lait et d'huile végétale est un substitut à la crème)
- du sel, et éventuellement un peu de sucre ou de miel

Variante "riche":
-350g farine
- 2 oeufs
- 1 grand verre de lait
- 10 cl huile

En réalité je cuisine "au pif", et je vais expliquer comment:

Préparation:

1. Dans un saladier cassez 1 ou 2 oeufs (je compte environ 5 pancakes par oeufs, et à peu près 200g farine par oeuf) puis ajoutez un peu de farine et mélangez avec une fourchette (j'insiste, la fourchette c'est plus pratique pour battre l'oeuf et la farine dans un mélange assez liquide) et rajoutez de la farine et remélangez, etc...
2. Quand vous avez une pate épaisse et lisse ajoutez un peu de lait et mélanger pour bien délayer, quand la pate est homogène rajouter du lait et mélanger jusqu'à ce que vous obteniez une pâte mi-épaisse (moins épaisse que pour un gateau), mi-liquide (moins liquide que pour des crèpes). Salez, sucrez votre convenance.
3. Laissez reposer minimum 5 minutes (plus on laisse longtemps et mieux c'est, mais il s'agit d'une recette express alors...)je range les ingrédients et je vais la vaisselle pendant ce temps d'habitude! et je préchauffe une ou deux poêle antiadhésives...ok ça fait plus de 5 minutes!
4. Versez 3-4 grosses cuiillères à soupe du mélange au milieu d'une poêle chauffée en étalant en rond la pâte sur une épaisseur d'un demi centimètre environ. Faire dorer de chaque coté sans bruler! et réserver le pancake au chaud entre deux assiettes...bon courage la cuisson est le plus long dans cette recette (d'où mon utilisation de 2 poêles simultanément!)

Par Freddie sans Mercure
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Lundi 3 mars 2008

Pain arabe maison à la poële et à l’huile d’olive Bio-Matlouh

Pain arabe maison à la poële et à l’huile d’olive BIO -Matlouh

Inspiration:
Le délicieux "pain tunisien" de ma boulangère préférée (au coin de la rue)
Les nombreuses recettes de "pain arabe" à la nigelle et "matlouh"à l'uhile d'olive trouvée sur le net
Les pains indiens à la farine compléte.

Ingrédients :

- 500 g de farine de blé complet Bio

- Environ 400ml d’eau tiède

- Levain de froment Bio pour 500g de farine (j’ai pris la moitié du sachet pour 1kilo trouvé en magasin Bio)

- un peu d’huile d’olive extra vierge Bio

- un sucre et du sel

- des graines de sésame

- des graines de nigelle

- beaucoup d’huile de coude !

Première étape

Faite mousser le levain au fond d’un grand saladier en verre lourd dans un peu d’eau tiède et un sucre en attendant 10 minutes

Puis incorporer la farine et en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois ajouter l’eau tiède pour obtenir une pâte épaisse et collante.

Ensuite malaxer avec la cuillère jusqu’à ce que la pâte se tienne (mais le levain la rend TOUJOURS collante)

Laisser reposer environ 1 heure le temps que la pâte lève (le temps de bavarder au téléphone avec ma sœur par exemple hehe)

Deuxième étape

Ajouter des graines de sésame (noires ou blanches) et repétrissez longuement la pâte en l’étirant comme un élastique, puis en écrasant, et ainsi de suite jusqu'à ce que la pâte ne colle presque plus. L’idéal est de s’huiler les mains à l’huile d’olive régulièrement pendant cette phase, il faut donc prévoir un petit récipient avec de l’huile à côté du plan de travail, car quand on a les mains dans la pâte ce n’est pas facile d’ouvrir la bouteille !

Pour éviter d’avoir trop de pâte à travailler on peut la séparer en deux et travailler l’une après l’autre chaque moitié.

A la fin mettre la boule bien huilée sur une assiette et attendre qu’elle gonfle un peu (on travaille la deuxième boule pendant ce temps)

La cuisson

Abaisser grossièrement la pâte à l’aide d’un rouleau puis l’étaler dans une poêle à crêpe moyennement chaude. Saupoudrer le pain de graines de nigelle d’un coté.

Faire cuire à feu moyen 10 minutes de chaque coté le pain (recommencer ensuite avec la deuxième boule)

Avec 500g de farine on fait deux pains de 20cm diamètre et un cm épaisseur à froid. (l’idéal serait 6ou700g de farine pour tenir dans des poêles plus grandes)

Par Freddie sans Mercure
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Dimanche 2 mars 2008

Biryani de bœuf express

Biryani de bœuf express

Inspirations:
Le "vrai" biryani au boeuf, recette indienne, pleines d'épices, mais dont la préparation en nombreuses étapes est délicate et pas vraiment adaptée au mode de vie des femmes actives...

Ingrédients: (2-3 personnes)

- 250g riz à grain long, complet pour la santé, Bio pour la nature, et indien pour l'authenticité!
- 300g de viande de boeuf hachée
- 2 oignons moyens
- 1 ou 2 cuillères à soupe de pâte de noix de cajou ou d'amande blanches (en magasin Bio)
- un peu de lait de soja
- feuilles de coriandre fraiches

Les épices (un petit investissement qui sert dans presque tous les plats..pour les indianisés!!):
- graines de fenugrec (magasin indien ou asiatique)

- capsules de cardamone verte (idem)

- cannelle en poudre
- mélange de 5 poivres et coriandre-graines
- curry de Madras (en magasin indien, surtout pas chinois! ou bien un curry bien relevé de supermarché)
- piment rouge en poudre (à défaut des frais qu'il faut égrainer et ajouter en début de cuisson)

- optionel: du safran (à infuser dans le lait), je n'en avais pas...

1. Faire cuire du riz complet indien dans une grosse casserole.

2. Pendant ce temps, dans une autre cocotte faire revenir des graines de fenugrec, de cardamomes vertes et une gousse d’ail dans de l’huile d’olive. Y ajouter 2 oignons moyens et laisser brunir.

3. Préparer une mélange d’épices avec du curry de Madras, du curcuma, du poivre, de la cannelle, de la coriandre en graines, du piment rouge, selon votre gout pour les proportions : attention le piment rouge c'est TRES fort! au total il faut 2 à 3 cuillères à café d'épices en poudre pour parfumer notre plat.

4. Ajouter 300g de viande de bœuf haché aux oignons. Incorporer les épices et du sel et bien mélanger les ingrédients pendant la cuisson. Selon le goût on peut rehausser la sauce avec du lait parfumé au safran, ou du lait de soja, et de la pâte d’amande (non sucré) ou des noix de cajou, voire du lait de coco.
J'ai opté pour un mélange de pâte d'amande blanche et noix de cajoux (2 cuillères à soupe) et du lait de soja (10cl)

5. Quand le riz est cuit, l’égoutter puis l’ajouter à la viande cuite

6. Hacher menu des feuilles de coriandre et l’ajouter en dernier au biryani en mélangeant, et réservant quelques brins pour la décoration sur le plat.

Verdict des gourmets:
Délicieux! en plus c'est facile et rapide alors à refaire c'est sûr!
-->Nous avons presque tout fini à 2...alors qu'on avait déjà mangé de la tarte au potiron dans l'après-midi!

Par Freddie sans Mercure
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Samedi 1 mars 2008

Un goût d’Halloween, ou de Thanksgiving… voila la Tarte sucrée épicée au potiron :

Inspirations:
Les soupes au potiron parfumées à la canelle dégustées à New York pour Halloween;
Les recettes de tartes au potiron de Thanksgiving trouvées sur les blogs US;
Les gateaux à la carotte pleins d'épices et nappés de fromage sucrés dont je me suis régalée en Norvège et en Angleterre
&
Les laits corporels de Noël à la vanille et canelle de Body Shop!!!! oui cette tarte est un plat de fête donc décorée!

Ingrédients :

- Musique d’ambiance (de la bonne techno….) et un peu d’huile de coude (le plus dur c’est la pâte sablée, mais heureusement qu’il y a Picard/ Fleury Michon ! [hehe]

- 1 pâte sablée sucrée (type congelé Picard) ou bien pour les courageuses l’équivalent fait maison (poids total 260g, voire même un peu plus)…peut-être plus tard sur ce site

Pour l’appareil:

- une bonne tranche de potiron (min. 20cm diamètre sur 5 cm épaisseur)

- 20cl de crème fraîche épaisse (Bio)

- 1 œuf moyen, Bio

- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

- 1 cuillère à soupe de poudre d’écorce d’orange (vendue en magasin Bio)

- 4 sachets de 7,5 g de sucre vanillé

- 1 sachet de 125g d’amandes en poudre

Pour le « glaçage » :

- 3 petits suisse

- 50g sucre en poudre de canne + 2 cuillères à café de farine de riz

- 1 sachet de sucre vanillé
et une fraise pour la déco! (ça rapelle papa Noel!)

A l’avance !!! (par exemple pendant que votre cher et tendre fait la grasse matinée, ou la sieste…ou si c’est l’heure du match de fooooooooot…)

1. Mettre une tranche de potiron à bouillir dans une grande casserole (vendue dans le commerce découpé). 2. Laisser cuire environ 20minutes : la chair doit devenir tendre sous la fourchette.

3. Egoutter et laisser refroidir.

La préparation de l'appareil à tarte
1. Préchauffer le four à 240°

2. Casser l’œuf (moyen, Bio) dans un petit saladier, ajouter 20cl de crème fraîche épaisse (Bio), bien mélanger.

3. Découper en morceau le potiron et enlever la peau. A l’aide d’une fourchette écraser la chair au fur et à mesure dans un bol ou une assiette puis incorporer la chair de potiron écrasée au mélange œuf+crème.

4. Ajouter ensuite la poudre d’amande, le sucre vanillé et les épices et bien remuer jusqu’à obtention d’un mélange (épais) homogène.

5. Etaler la pâte sablée sur papier sulfurisé dans un moule allant au four.
6. Répartir l’appareil en couche uniforme (on peut dessiner avec sa fourchette si on veut car le mélange est très épais)

7. Faire cuire au moins une heure.

Pendant le long temps de cuisson, on prépare le glaçage!
1. Mélanger tout les ingrédients et laisser reposer au moins 15minutes (pour que le sucre fonde dans la préparation)

2. Re-mélanger ensuite le glaçage (c’est pour ré-homogénéiser le sucre)

Quand la tarte est cuite (dorée, et fermec'est-à-dire sue la fourchette s'enfonce et sort sans traces), on étale en couche lisse avec une cuillère le glaçage.

J'ai ajouté une fraise et quelques touches de poudre de canelle et d'orange pour décorer...à votre imagination!

Trucs et astuces :

* La farine de riz peut être remplacée par de la farine de maïs (maïzena) ou bien encore on peut substituer au sucre en poudre + farine, du sucre glace.

* Si vous ne trouvez pas de poudre d’écorce d’orange, et bien le zeste râpé d’une orange fera l’affaire (non traitée ! =BIO !)

Commentaires après dégustation:
1. il faut LONGTEMPS cuire la tarte (200 c'est trop froid, monter à 240! ou bien c'est mon mini four combi microonde qui déconne...alors attention)au final je l'ai recuite après glaçage pendant 2 fois une demie heure à 240degrés! ...et c'est enfin BON, ouf!

Par Freddie sans Mercure
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Fred QIsine...BIO et oriental!

Introduction à la Fred QIsine

Soupe indienne Bio de lentilles

Crème de pleurottes

Escalopes de dinde panées

Bstela-(ou pastilla): millefeuille marocain au poulet (ou au pigeon !), bon goût de pâtisserie orientale (fleur d’oranger +amandes et sucre)

Le curry d’épinard au fromage de chèvre

Amlou- le « nutella » marocain : BIO, sans sucre et sans lait.

Pancakes BIO sans gluten, sans lait et sans levure chimique

Pain arabe maison à la poële et à l’huile d’olive Bio-Matlouh

Biryani de bœuf express

Un goût d’Halloween, ou de Thanksgiving… voila la Tarte sucrée épicée au potiron :

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