Saumon sauvage aux bettes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 pavés de saumon sauvage de l’Alaska

4 grandes feuilles de bettes

1 gousse d’ail

1 bel oignon jaune

Gingembre frais (5cm x 2 env)

1 cuillère à soupe pleine de coriandre fraiche hachée

Huile d’olive vierge extra

3 cuillères à soupe de sauce soja

Fleur de sel

Préparation :

Mettre l’huile dans une poêle à feu moyen

Hacher finement l’ail et oignon, faire dorer à la poêle

Râper le gingembre sur le feu

Laver les bettes, les couper en lamelles

Les ajouter dans la poêle avec de l’eau et la sauce de soja

Faire mijoter jusqu’à ce que les bettes soient tendres

Pendant ce temps :

Placer les pavés de saumon dans une poêle à feu fort

Asperger le saumon de fleur de sel et laisser cuire à point

Parsemer les bettes de coriandre en fin de cuisson

Disposer le saumon avec les bettes dans les assiettes