Introduction à la Fred QIsine

    Vous trouverez ici des recettes traditionelles ou originales, mais à "ma" façon, c'est-à-dire BIO, sans produits chimiques, sans utilisation de machines ni robots, et avec un minimum d'ustensiles (j'ai une petite cuisine)...mais BEAUCOUP d'épices et des produits frais (j'évite les surgelés, conserves..). Pour vous tenir au courant des nouvelles recettes, vous pouvez vous inscrire: cliquez sur ce lien.

NEWS!!
C'est le printemps! Je vous propose une série de recettes minceur qui profitent de la variété des légumes de cette saison:
- à midi, une croquante salade de crudités variées à déguster au soleil, dans un parc
- le soir, une soupe créative pour se réchauffer car au printemps, les nuits restent fraiches!

Lundi 1 juin 2009
Au four (pour 2 personnes):

- Couper 3 échalottes et 3 gousses d'ail
- Les étaler au fond d'un grand plat en verre sur un filet d'huile d'olive
- Déposer 2 steak d'autruches dessus et saupoudrer de sel et poivre 5 baies 
- Mouiller avec un soupçon de vinaigre balsamique et du bouillon de légume (brocoli par ex)
- Enfourner 45 minutes à 200°C

Pendant ce temps...

A la poêle:
- Couper 1 onion et 1 gousses d'ail, faire revenir dans l'huile d'olive avec une pincée de sel
- Ajouter un grand bol de champignons en morceaux
- Bien remuer de temps en temps pour que ça n'attache pas
- Couper une tomate et l'ajouter, surveiller que les onions dorent bien et faire 'fondre' la tomate
- Rajouter en fin de cuisson des haricots verts
Laisser mijoter en ajoutant du bouillon de légumes (ou l'eau des champignons) jusqu'à ce que les haricots soient croquants ou tendres selon votre gout.

Servir l'autruche, son jus et ses échalottes avec cette poêlée de légumes


Par Freddie sans Mercure
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