Voici donc le menu Bio, fait maison, festif mais économique de ce Noël 2009: Entrée Truite fumée citronnée, roquette et crème de potiron Plat Volaille de Noël Dessert Buche au 2 chocolats

Inspiration: Saumon fumé et blinis...mais la truite est moins grasse, et le potiron plus gouteux et moins lourd que les blinis! Ingrédients: - 150g de truite fumée - un peu de roquette - un quart de potiron (vert) très bien cuit - 2 cuillères à soupe...

Inspiration: la dinde aux marrons, mais... Par souci d'économie et parce que mon four est tout petit, j'ai choisi un polet plutot qu'une dinde (ou un chapon). Pour alléger le menu j'ai accompagné mon poulet de légumes verts, plutôt que de féculents (...

Suite à ma réalisation de cette buche l'année dernière http://chefsimon.com/br1.htm (pas à pas en images) j'ai voulu faire une version plus légère en remplaçant la ganache par une mousse! Ingrédients pour une buche de 6 à 8 personnes: La génoise : - 4...

Ingrédients: - 200g de chocolat noir à dessert - 30g de beurre - 10cl de lait entier - 1 cuillère à soupe d 'huile d'argan (c'est mon truc pour préparer un chocolat au goût très fin) - quelques gouttes de vanille - 2 cuillères à soupe de cacao en poudre...

Inspiration : Les petits chocolats fins que l'on s'échange à Noël, mais qui sont chers, et parfois un peu lourds. J'avais acheté des moules à savons chez ma boutique Internet préférée, mais franchement je les ai trouvé bien trop petits pour des savons,...

Recette pour 3 personnes: - Attraper une tablette de chocolat au lait ordinaire (100g, environ 32% cacao) - La casser en morceau dans un saladier moyen et 1min 30s au micro-onde - Remuer avec une fourchette jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu -...